Thực phẩm siêu dinh dưỡng bản địa của chúng tôi
Thực phẩm siêu dinh dưỡng bản địa của chúng tôi
Hạt macadamia là món quà của Queensland dành cho thế giới. Có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới của bang Queensland, hạt macadamia đã được người dân bản địa Úc thu hoạch trong hàng thế kỷ và dần được chia sẻ với phần còn lại của thế giới thông qua sản xuất macadamia thương mại vào những năm 1960.
Từ việc đập bằng búa, đập bằng gạch cho đến sử dụng máy tách hạt hiện đại, ai đã từng thử tách hạt macadamia đều biết rằng nhân hạt thơm ngon bên trong vỏ cứng như đá đáng giá mọi công sức.
Hạt macadamia đã được cắt sẵn của chúng tôi biến việc thưởng thức loại hạt dinh dưỡng, béo ngậy này thành một trải nghiệm dễ dàng, vui vẻ và đầy cảm xúc - chúng tôi gọi đó là 'những khoảnh khắc hạnh phúc'. Sau khi cắt sẵn vỏ và rang khô nhẹ nhàng đến độ hoàn hảo, chỉ cần xoay nhẹ chiếc 'Chìa khóa hạnh phúc' bằng thép không gỉ đi kèm là có thể dễ dàng lộ ra những hạt macadamia giòn tan, gây nghiện.
Hãy để chúng tôi đưa bạn vào hành trình khám phá lịch sử nông nghiệp của gia đình chúng tôi và quay trở lại thời kỳ xa xưa khi những cây macadamia hoang dã mọc um tùm trong rừng mưa của vùng đất này.
Di sản
Gia đình Steinhardt đã trồng trọt thực phẩm tươi ngon tại Bundaberg từ năm 1958. Bắt đầu với việc canh tác một mảnh đất nhỏ tại Bundaberg, gia đình này đã trồng cà chua, đậu phộng và các loại cây trồng nhỏ khác trước khi chuyển đổi đất đai màu mỡ của mình thành vườn macadamia vào đầu những năm 2000. Năm 2023, doanh nghiệp gia đình tách ra và Freedom Fresh Australia được thành lập. Freedom Fresh Australia hiện nay chuyên sản xuất và phân phối dòng sản phẩm macadamia cắt sẵn và có hương vị nổi tiếng toàn cầu.
Những người nông dân sáng lập của chúng tôi, Ron và Marion Steinhardt
Cha và con trai, Ron và Trevor Steinhardt
Khu vực của chúng tôi
Giỏ thực phẩm phong phú của Bundaberg nằm giữa những bãi biển hoang sơ và rừng cây bản địa, tại cửa ngõ dẫn vào Rạn San Hô Lớn ở Queensland, Úc. Nổi tiếng nhờ ngành công nghiệp mía đường và loại rum mang tên mình, Bundaberg đã phát triển thành vùng trồng macadamia hàng đầu của Úc.
Với khí hậu cận nhiệt đới, nắng ấm quanh năm và những cơn gió mát lành thổi từ Biển San Hô, cây macadamia bản địa có đầy đủ điều kiện để phát triển mạnh mẽ.
Nguồn gốc cổ xưa
Hạt macadamia là một phần quan trọng trong lịch sử phong phú của Úc và có mối liên hệ đặc biệt với người dân bản địa Úc. Cây macadamia có nguồn gốc từ rừng mưa nhiệt đới của Đông Nam Queensland, thuộc khu vực trồng trọt đang phát triển của chúng tôi, và đã tiến hóa cách đây hơn 60 triệu năm. Chúng từ lâu đã được coi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, và điều đó vẫn đúng cho đến ngày nay.
Để vươn tới tầng tán dày đặc của rừng nhiệt đới, cây macadamia non phải cạnh tranh ánh sáng. Chúng thường phải chờ hàng thập kỷ, chỉ phát triển vài centimet mỗi năm, cho đến khi một cây lân cận đổ xuống và cung cấp đủ ánh nắng mặt trời để chúng phát triển hết tiềm năng.
Trong vườn trồng hiện đại, nơi macadamia không phải cạnh tranh và được chăm sóc trong điều kiện tối ưu, chúng có thể ra quả chỉ sau 4 năm và đạt độ chín muồi từ khoảng 10 năm.
Trên đây: Nhà sử học và chuyên gia ngành macadamia, Ian McConachie OAM, tại Rừng Quốc gia Amamoor trên bờ biển phía đông Queensland, phát hiện một cây macadamia hoang dã trong môi trường tự nhiên của nó.
